Filetiermesser handgeschliffen
Filetiermesser handgeschliffen
Alte Schule Landwirtschaft

Filetiermesser handgeschliffen

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Metallhandwerk meets Landwirtschaft.

Wenn zwei für Ihr Handwerk brennen, dann kann nur etwas Hervorragendes dabei herauskommen.

Als wir 2016 begonnen haben, unsere Birnen- und Apfelbäume zum Erhalt herunterzuschneiden, viel so viel Holz an, dass wir dies nicht einfach verfeuern wollten – wir wollten es nachhaltig nutzen.

Holz, welches mehr als 40 Jahre den Witterungen ausgesetzt war und Geschichten erzählen könnte, sollte nicht einfach im Ofen oder als komisch geschnitzte Figur seinen Lebensabend frönen. Wir fanden es ist für besseres gewachsen. Zur fast gleichen Zeit war ich ständig genervt, als ich unser Geflügel mit schlechten Messern filetieren musste.

An einem Abend im November lernte ich Herrn Zenker – einen Schmied und Messerschleifer aus Pirna kennen. In unserem gemeinsamen Gespräch erkannten wir beide, dass wir ähnliche Vorstellungen uns Ziele im Leben haben. Ich bat ihn, mit dem Holz aus meinen alten Birnbaumstämmen, einen Handknauf für ein Filetiermesser herzustellen, mit dem es Spaß macht zu arbeiten.

Herausgekommen ist mein Lieblingsmesser – welches sich hervorragend zum Filetieren eigent und toll in der Hand liegt. Ein komplettes Messer-Set wird demnächst folgen.

Der Griff ist aus alten Birnenbäumen per Hand geschliffen und der Stahl ist von Herrn Zenker per Hand geschmiedet und geschliffen.