Rinderrouladen mit Knödeln + Rotkohl
Rinderrouladen mit Knödeln + Rotkohl
Alte Schule Landwirtschaft

Rinderrouladen mit Knödeln + Rotkohl

Normaler Preis €36,00 €0,00 Einzelpreis pro
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Fisch zu Ostern? Nö!
Unsere Rinderrouladen vom Highland-Cattle mit handgemachten Knödeln und Rotkraut ist nicht nur zu Ostern ein Fest!

Die Roulade wird aus der Innenseite des Oberschenkels, der sogenannten Oberschale des Highlander geschnitten. Mit ihrem kurzfaserigen, mageren Fleisch ohne nennenswerten Fettanteil gehört das Keulenstück zu den begehrtesten Cuts.

Im Ganzen wird es als Schmorbraten verwendet, aufgeschnitten ergeben sich die großen Scheiben für Rouladen.
Besonders zart und aromatisch ist das Fleisch unserer Färsen, das zur Intensivierung des natürlich nussigen Geschmacks über 2 Wochen bei 0 °C gereift ist.

Dazu gibt es eine Rolle handgemachter böhmischer Knödel mit herrlich fruchtigem Rotkohl von Felix Mikulla aus dem Restaurant Felsenbirne. www.felsenbirne-Pirna.de

Zu Ostern haben wir die Ferse 3 Wochen abgehangen – damit Ihr nur das zarteste Fleisch zum Fest bekommt.

Das Paket entspricht ca. 6 Portionen.